Сведения приводятся по состоянию на 2007 г.

Хлебокомбинат Рубцовский, ОАО. Одно из крупнейших предприятий хлебопекарной промышленности в Алтайском крае. Его становление происходило в годы Великой Отечественной войны.

До войны на ст. Рубцовка работала так называемая «Линорсовская пекарня». С эвакуацией в г. Рубцовск Харьковского тракторного завода и Одесского завода им. Октябрьской революции в городе появился дефицит хлеба. Для организации пекарни было выделено 1-этажное здание, в котором оборудованы жаровые печи, сделаны одинарные металлические формы, которые смазывались солидолом, кипятившимся на улице в котлах. Для приготовления дрожжей и теста были установлены большие деревянные корыта. Тесто месили и разделывали вручную и сажали деревянной лопатой в печь, для освещения которой горели лучины. Выпекался ржаной, суржевый, а позже пеклеванный хлеб. Труд на пекарне был ручной и очень тяжелый. Не хватало рабочих рук, специалистов. Директора менялись каждые 1,5-2 года.

К концу 1942 г. для обеспечения хлебом южной части города в приспособленном помещении открывается еще одна пекарня (впоследствии — хлебозавод № 3 по выработке бараночных изделий). Происходила механизация ручного труда хлебопеков: на предприятии появилась тестомесильная машина с огромными 600-килограммовыми дежами, формы для хлеба, затем люлечные печи, делитель Новикова – самый простой: выдавливался кусок теста и отрывался руками.

В 1945 г. после демобилизации на пекарню пришли работать Михаил Васильевич Ковалев, Евдокия Егоровна Коновалова, Алексей Иванович Латкин, Григорий Иванович Антошкин, Иван Демидович Черема. В послевоенные годы на предприятии появились специалисты хлебопечения: Анастасия Васильевна Дрепина и Мария Ивановна Булгакова, которые приехали из г. Липецка и г. Свердловска по распределению. Позже М. И. Булгакова возглавила лабораторию и проработала здесь до 1977 г., А. В. Дрепина стала гл. инженером, а впоследствии – директором предприятия.

В 1951 г. производительность пекарни составляла 27-28 т/сутки.

С приходом нового директора Михаила Феоктистовича Щербакова началась механизация производственных процессов. Пекарня на южном поселке перепрофилировалась, здесь стали выпускать бараночные изделия: тесто мяли вручную, натирали, помещали в жгуторезку (принцип работы мясорубки), отрезали кусочки нужной длины, формовали и запекали в печи. Хлебозавод № 3 специализировался по выработке бараночных изделий до 1992 г. Руководили бараночным производством П. Д. Киргинцев, а позже Т. Н. Вирки.

В 1957 г. городским комитетом КПСС принято решение о строительстве нового хлебозавода, электрифицированного и механизированного, с новейшим оборудованием. 26 декабря 1959 г. подписан акт приемки нового хлебозавода, который располагался в светлом 4-этажном здании с огромными окнами. На месте старого производственного здания планировалось строительство булочного цеха. Проектная мощность нового хлебозавода – 60 т/сутки.

В начале 1960-х гг. организован цех по выработке мелкоштучных изделий: булочки «Яичной», «Невской», с помадкой, орехом, плюшки «Московской», пирога с маком, ромовой бабы. Производительность нового производства составляла 1,2 т/сутки. Возглавляла цех Н.И. Варавина.

В период с 1960 г. по 1980 г. на хлебозаводе проводились работы по механизации производственных участков, внедрению прогрессивной технологии и улучшению организации производства.

До 1982 г. текучесть кадров на хлебокомбинате была высокой вследствие низкой зарплаты, 3-сменного тяжелого монотонного труда. По разнарядкам городских властей к печам становились солдаты срочной службы, рабочие заводов и просто прохожие с улицы, чтобы только не сорвать выработку продукта первой необходимости. Остро стояла кадровая проблема, ощущался недостаток квалифицированных работников.

В 1981 г. в г. Рубцовске организован филиал Барнаульского профессионального училища хлебопекарной промышленности. За период существования училища (1981-1991 гг.) здесь обучилось 230 человек, что составляло половину молодых рабочих на комбинате. В настоящее время на предприятии продолжают трудиться 42 выпускника училища.

В середине 1980-х гг. руководство хлебокомбината много внимания уделяло улучшению условий труда, модернизации производства: реконструирован хлебозавод № 2, построены подстанции и складские помещения; начали работу медпункт, фирменные магазины по продаже горячего хлеба и кондитерских изделий. Велась борьба с нарушителями дисциплины. Текучесть кадров стала самой низкой в крае. По итогам года комбинат стал получать миллионные прибыли. В этот период производительность в цехах достигала максимума: хлебный цех - до 80 т/сутки, пряничный цех - до 10 т/сутки, булочный цех - до   8 т/сутки, квасной цех (квас окрошечный) - до 12 тыс. л/сутки.

В конце 1980-х гг. на хлебокомбинате, одном из первых предприятий края, была смонтирована и запущена специализированная линия по выработке пирожного «Эклер»; в 1990-х гг. освоен выпуск печенья сахарного; к началу 2000-х гг. налажено производство восточных сладостей и мягких конфет «Ирис» в ассортименте.

В 1992 г. хлебокомбинат преобразован в АООТ «Рубцовский хлебокомбинат», в 1996 г. – в ОАО «Рубцовский хлебокомбинат». В 2006 г. предприятие вырабатывает хлеба – 12 т/сутки, булочных изделий – 2200 т/сутки, бараночных изделий – 4 наименования, сухарей – 2 наименования, пряников – 16 наименований (3 т/сутки), печенья – 5 наименований, тортовых – 62 наименования (1 т/сутки), из них 32 – тортовых изделий.

Хлебокомбинат поставляет свою продукцию в 15 районов Алтайского края. Имеется автопарк (30 автомобилей), сеть фирменных магазинов. Действует медпункт (физиокабинет, процедурный, массажный и зубной кабинеты). Динамика численности работающих: начало 1960-х гг. – около 100 человек, 1970-е гг. – 360 человек, 1980-е гг. – 370 человек, 1990-е гг. – 340 человек, октябрь 2006 г. – 310 человек.

Директора предприятия: Иван Ануфриевич Кукуня (1945-1947 гг.), Иван Никитич Белоусов, Кидкин, Муконин, Соколков (1948 г.), Василий Климович Северин (1950 г.), Михаил Феоктистович Щербаков (1951-1978 гг.), Анастасия Васильевна Дрепина (1979-1981 гг.), Александр Федорович Гамалеев (1981-2001 гг.), Александр Николаевич Шевченко (с февраля 2001 г.).

За трудовые успехи работники хлебокомбината имеют государственные награды и звания: М.И. Булгакова - орден Трудового Красного Знамени, А.В. Дрепина – ордена «Знак Почета» и Трудового Красного Знамени, Н.И. Варавина - ордена Трудового Красного Знамени (дважды) и Дружбы народов, А.Ф. Гамалеев - заслуженный работник пищевой индустрии (1998 г.).

Г. С. Сизых

Лит.: Ермаков И. К столу – свежий, вкусный хлеб //КП. 1970. 17 окт.; Бочкарев В. Чтобы город был с хлебом //КП. 1975. 18 окт.; Этапы большого пути //КП. 1982. 18 дек.; Папин Н. Стоится хлебозавод //КП. 1982. 20 окт.; Авдошенко А. Рубцовский каравай //КП. 1984. 20 окт.; Кунст Л. Это наша история //КП. 1988. 6 янв.; Рубцовскому хлебокомбинату 50 лет //МВ. 1993. 3 марта; Покас Е. Хлеб на комбинате нянчат в люльках //МВ. 2002. 17 окт.; Левина М. Одна мучка, да не одни ручки //РТВ-3 предст. 2006. № 45.